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始创于1948年，梁维记在澳门已经走过七十五载，由亚爷年代至今第三代传人，一直秉承着「勿忘初心、美味求真」。初时以贩卖活鱼及鱼肉，六十年代迁往营地街市贩卖鲮鱼肉及丸类自家制品，二零一五年开设冷藏食品门市，沿续祖传工艺，专营自家秘制墨鱼滑、鲜虾滑、鲮鱼滑、炸蟹钳、墨鱼饼、酿鲮鱼等多元化海鲜产品，全都是真材实料和手工制作，是很多米芝莲餐厅的专供商，也是很多澳门人从小吃到大的海鲜制品店。
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